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INTERESANTE : EL ARROZ INTEGRAL
La palabra arroz en chino y en japonés es sinónimo de alimento.
El arroz integral es inmensamente más nutritivo que el arroz refinado.
En Oriente, mientras las personas más pobres comían arroz
integral, los de mayores recursos preferían el blanco, comprobándose
que este último grupo se enfermaba más. Una de las razones
por las cuales se prefiere comercializar el arroz blando es que el integral
tiene una vida limitada y el pulido se almacena por períodos muchos
mas largos.
La diferencia nutricional radica en que el arroz integral contiene la
vaina y al igual que muchas verduras y vegetales en la cascara está
la mayor conscentración de vitaminas.
En el arroz integral encontramos:
PROTEINAS:7.4 Grs
CARBOHIDRATOS:70.6 GRs
FIBRAS:4.0 GRs
GRASAS:2.2 GRs
AGUA:13.1 GRs
SODIO:10 mg
POTASIO:150 mg
CALCIO:23 mg
FOSFOROS:325 mg
MAGNESIO:157 mg
HIERRO:2.6 mg
FLUOR:0.06 mg
ACIDO FOLICO:13 ug
YODO:200 ug
MANGANESO:1100ug
VITAMINA B1:0.41 mg
VITAMINA B2:0.09 mg
VITAMINA B3:5.2 mg
VITAMINA B6:0.67 mg
VITAMINA E:1.2 mg
BUENO ESPERO QUE AHORA PUEDAN APROVECHAR MEJOR ESTE NOBLE ALIMENTO Y LO
INCLUYAN EN SUS DIETAS DIARIAS.
JAVIER
RODRIGUEZ MOSS
hjavierr@hotmail.com
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