• Spaguetti salteado con atun
• Sopa de espinacas
• Babaganoush
• Sopa de zanahoria con brocoli
• Budín integral con pepitas de zapallo
• Ensalada energética
• Filet de merluza con salsa de mostaza
• Ensaladas de espárragos y roquefort
• Chop suey vegetal
• El arroz integral
• Leche de soja y barritas
  de okara
• Matambre vegetal y mayonesa de remolachas
• Calzón vegetal y Malfati
  al horno
• Filete oriental y budín de avena y arvejas
• Bizcochitos de avena y pastel del pollo
• Milanesas de soja
• Pan de miel
• Mini tortillas crocantes
  de arroz
• Pizza integral rápida
• Mostacholes con atun y pesto
• Tarta de zapallitos
• Mousse de atún
• Croquetitas de pescado
• Ensalada japonesa

CROQUETITAS DE PESCADO

Ingredientes:
500 grs de filet de merluza
sal,pimienta,nuez moscada,a gusto
100 grs de manteca
1 cda. de blanco de puerro,picado
1 cda. de blanco de apio,picado
1 cda. de pimentón dulce
1/2 ltr.de salsa blanca,espesa
huevo batido,cant.neces.
pan rallado,cant.neces.
aceite para freir,cant.neces.

Preparación:
Dorar el puerro y el apio en la manteca a fuego suave y con el recipiente tapado.Incorporar el pimentón y el pescado bien limpio,sin las espinas,cortado en trozos pequeños y sazonado.Cocinar sobre fuego intenso,removiendo continuamente con espatula.Una vez cocido el pescado y desintegrado totalmente,mezclarlo con la salsa blanca.
Retira del fuego y dejar enfriar.Tomar porciones con una cuchara y darle forma de esferitas,pasarlas por huevo batido,cubrirlas con pan rallado presionando suavemente,freirlas en aceite caliente y escurrirlas en papel absorvente.

JAVIER RODRIGUEZ MOSS
hjavierr@hotmail.com