| FILET DE MERLUZA CON SALSA DE MOSTAZA:
Ingredientes:
1 kgr de filet de merluza
2 cdas de manteca
1 cebolla
2 tomates
2 cdas de mostaza de dijón
1 tza de vino blanco seco
150 cc de crema de leche
1 cda de fécula
2 cdas de semillas de sésamo
sal y pimienta ,a gusto
Preparación:
Salpimentar los filetes,hacer rollitos y colocarlos sin encimar en una
asadera bien enmantecada.
Cubrir con las cebollas cortadas en aros
Salpimentar y untar con la mostaza mezclada con las semillas de sésamo
Verter en la asadera el vino blanco cubriendo apenas los fIletes
Tapar la asadera con papel aluminio,haciendo un orificio central (esto
facilitara que el vapor del vino y el agua que contiene el filet se evapore
y asi no tenga la apariencia de hervido)
Cocinar en horno caliente de 15 a 20 minutos.
Pasar los filetes a otra fuente
Reducir sobre fuego el fondo de cocción a la mitad,agregar la
leche espesada con la fécula.
Condimentar a gusto y servir sobre los filetes
Acompañar con papas al natural.
JAVIER
RODRIGUEZ MOSS
hjavierr@hotmail.com
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